ブラックペッパーの香りと作用

ブラックペッパーの働きとおすすめの使い方

 

 

料理には欠かせない調味料としておなじみの胡椒（コショウ）。

 

実は、アロマテラピーでも使われているってご存じですか？

 

体液循環を促進する強力な作用は、つらい手足の冷えや肩こりのケア、ダイエットにも最適です。

 

食べることはもちろん、香りも役立つブラックペッパー。

 

使いこなして、おいしく、心地よく、美容と健康に役立ててしまいましょう。

 

 

 

 

目次よりお好きな項目からご覧いただくこともできます。

 

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塩が入ってる？あらびき胡椒ってなに？
コショウの種類

 

私たちが料理に使うコショウは、熱帯地方に育つつる性の常緑低木の実（コショウの実）から作られます。

 

口内に広がる爽快な香りと口腔を刺激する強い辛味があります。

 

 

 

 

同じコショウの実ですが、収穫時期や製法の違いにより、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、グリーンペッパーの3種の風味の異なるこしょうが作られます。

 

 

 

 

マイルドで使いやすい　ホワイトペッパー（白胡椒）

 

 

赤く熟した果実を収穫後に水に浸して発酵させ、皮を外した白い核部分のみを乾燥させて作られます。

 

表面が滑らかな灰白色をしていて、大きさは５～６mm大の球形。

 

辛みはありますが、刺激、香りが弱く、マイルドでクリーミーな風味が魚料理、ソース、スープ、ポテトに良くあいます。

 

 

 

 

 

際立つ風味と深い芳香　ブラックペッパー（黒胡椒）

 

完全に熟す前の緑色の実を収穫し、皮付きのまま長時間かけて乾燥させて作られています。

 

しわのある黒色の果皮に覆われ、直径５～６mm大の球形です。

 

辛みと刺激、際立つ風味と深い芳香があり、肉料理、サラダによくあいます。

 

香りが強く、芳香成分も豊富に含んでいるため、アロマテラピーではブラックペッパーの精油を利用します。

 

 

フレッシュな風味　グリーンペッパー（青胡椒）

 

未熟な青い実を収穫し　短時間で乾燥（または塩づけ）させて作られます。

 

加工によって見た目は異なりますが、緑色の直径５～６mm大の球形状が共通した特徴です。

 

爽やかな辛みがあり、刺激は弱くなります。

 

フレッシュな風味が魚や肉料理、フランス料理、タイ料理に良く合います。

 

 

挽き方を変えるとますますおいしい♪

 

 

粒の大きさによって、ホール（粒）、クラッシュ、粗挽き、グラインド、パウダー、と小さくなっていきます。

 

こしょうの香りは粒が大きいほど香りのもちはよくなります。

 

 

じっくり香りを引き出したいときはホール（粒）が適しています。

 

下ごしらえには、まぶしやすいパウダータイプやグラインド、調理中には、粗挽きやクラッシュが向いています。

 

 

 

 

 

実はコショウじゃない？ピンクペッパーとは

 

 

日本で流通しているピンクペッパーとは、こしょうと異なる植物（コショウボク）から採られた果実を乾燥させたものです。

 

一般的な胡椒と違い、刺激的な辛さはなく、かすかに胡椒っぽい香りの中にわずかな甘みと酸味があり、爽やかな風味を添えてくれます。

 

料理からスイーツまで幅広く使用されるほか、香水やスキンケア、アロマテラピーでも利用されます。

 

 

 

ブラックペッパーには有効成分ピペリンが豊富
コショウに期待できる効果とは

• 高血圧の予防に役立つカリウムが豊富
• 有効成分ピペリンの優れた効能
• 鉄分が多く含まれ、イライラや疲労感の軽減や貧血予防に
• 発汗作用により代謝UP・血流促進。冷えの解消に
• 胃腸の機能を整え、消化を促進
• 鎮痛効果
• 殺菌効果
• ピペリンによる抗酸化作用でアンチエイジング
• 栄養素の吸収を高める効果により滋養強壮に役立つ

 

有効成分ピぺリンは、ブラックペッパーに最も多く含まれています。

 

なお、スパイスは強い刺激があります。

 

食べ過ぎては逆効果になってしまいますので、適度に取り入れましょう。

 

 

心と体を軽やかにし元気を与える爽快な香り
ブラックペッパー（精油）

 

非常に鋭いスパイシーな香りで、心身を軽快にし元気づけてくれます。

 

刺激的な辛みに爽快感があります。

 

コショウ特有のシャープでスパイシーな温かみのある香りで、男性にも好まれます。

 

 

 

 

 

 

中世ヨーロッパではブラックペッパーは金と同等の価値

 

ブラックペッパーは、4000年以上も昔からインドや東南アジアで使用された記録が残っています。

 

紀元前13世紀に造られた古代エジプトのファラオ、ラムセス2世のミイラの鼻孔にはブラックペッパーが詰められていました。

 

中世ヨーロッパでは地代や持参金、税金などとして使われたり、金と物々交換されていた時代もありました。

 

 

心のわだかまりを取り払うスパイス
心身を強化する

 

とても刺激作用が強く、神経と心を強化してくれます。

 

フラストレーションを起こしている場合にスタミナを与え、物事に冷淡になってしまう時には心を温めます。

 

ショックなことや落ち込むことがあり気弱になってしまったときに、心身に活力を与えてくれます。

 

 

 

代謝UP+利尿効果でダイエットにも
体を温め老廃物の排出を促進

 

 

全体として、体を温め血液循環を良くし、代謝を高める働きがあります。

 

血行を良くし働きをスムーズにする作用があるため、こわばりのある関節や冷え、むくみや冷え性、肩こりに効果的です。

 

スポーツ前後のマッサージに適しており、筋肉の働きを促進し筋肉痛を和らげ、老廃物の排出を促します。

 

末梢の血流を増やし局所的に温めるため、冷えの気になる部分にトリートメントオイルを作り塗布して使うこともできます。

 

ブラックペッパーにグレープフルーツ、フェンネルをブレンドすると、交感神経を活性化し、脂肪の燃焼や代謝を上げる効果があるといわれています。

 

代謝アップに加え、体内から余分な水分や老廃物の排出を促す利尿効果もありダイエットに効果的です。

 

 

 

胃腸の調子を整え、体の内側からキレイに

 

消化器系全体を穏やかに強化し、腸内の蠕動ぜんどう運動を活性化、腸内のガスを排出させ、嘔吐おうとを鎮める働きを示します。

 

便秘の改善、胃もたれや消化不良にも役立ち、食欲がないときには食欲を増す作用もあります。

 

なお、スキンケアにメインとして選択されることはあまりありませんが、血液の循環が高まり体が温まることで、肌のつやもよくする働きがあります。

 

 

 

 

同じスパイス系とも高相性　ブレンドのコツ

 

 

ローズ、イランイラン、レモン、ユーカリ、フランキンセンス、コリアンダーなどと相性が良いです。

 

また、同じスパイス系のジンジャー、クローブ、シナモンともよく合います。

 

他のスパイス類と比較して皮膚刺激は弱いため、ブレンドしやすい精油です。

 

作用の強い香りですので、少量を用いるようにしましょう。

 

 

おすすめのブレンド

 

精油は一つでも十分な効果を得ることができますが、ブレンドすることで相乗効果を期待できます。

 

ブラックペッパー×レモン　仕事や勉強合間の気分転換に

 

 

シャープでスパイシーな香りを爽やかなシトラスノートがフレッシュに仕上げます。

 

無関心、無感動になってしまったときに、鋭い感受性を取り戻させ記憶力・集中力を高めてくれます。

 

また、怒りなどの抑圧した感情を上手に発散したいときに使ってみるのもおすすめです。

 

レモンを多めに加えるとバランスがとれます。

 

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ブラックペッパー×スイートオレンジ　心身を温め活力を補う

 

甘くスパイシーな香りが心と体を温めてくれます。

 

冬の冷えを強く感じるときにもお勧めのブレンドです。

 

腸の蠕動運動を促す力もありますので便秘解消にも役立ちます。

 

トリートメントオイルや入浴で用いると良いでしょう。

 

スイートオレンジについて詳しくはこちら

 

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ブラックペッパー×ジュニパー×レモングラス
スポーツ前後のマッサージに

 

 

爽快感のあるシャープな香りで、筋疲労をとるのに優れた組み合わせです。

 

スポーツ後のケアにはもちろん、肩こりやむくみにもおすすめです。

 

 

ブレンドに使用した精油やおすすめの植物油、道具については下記ページをご参照ください。

 

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ブラックペッパー精油で期待できる作用一覧

 

引赤いんせき作用

加温かおん作用

緩下かんげ作用

強心作用

強壮作用

去痰きょたん作用

駆風くふう作用

解毒作用

解熱作用

健胃けんい作用

抗ウィルス作用

催淫さいいん作用

刺激作用

消化促進作用

神経強壮作用

制吐せいと作用

鎮痙ちんけい作用

鎮痛作用

利尿作用

他

 

【保存版】精油に期待できる薬理作用一覧

精油の薬理作用 芳香植物は、魅力的な香りで私たちをひきつけます。 各植物の個性の一つである精油は、植物がその種の生き残りをかけて作り出した物 ...

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【必読】アロマテラピーのルール

 

アロマテラピーを行うにあたっては下記を守りましょう。

 

 

また、お子様や高齢者、妊娠中の方には考慮していただきたい項目がありますので、こちらをあわせてご一読ください。

 

アロマテラピーのルール（精油を安全に活用するために）

アロマテラピーのルール～精油を安全に活用ために～ 精油は、植物から抽出した天然の物質だからと言って100％安全だというわけではありません。 ...

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使用にあたって気をつけること

 

妊娠初期は使用を避けましょう。

 

過度の使用は腎臓を刺激しますので、多量・頻繁に用いることは控えましょう。

 

皮膚を刺激する可能性がありますので、子どもや敏感肌の人への使用には注意しましょう。

 

 

 

おわりに　強壮作用に優れたブラックペッパー

 

 

ブラックペッパーについてご紹介してきましたが、いかがだったでしょうか。

 

スパイスとして食べることはもちろん、アロマテラピーとしても利用価値の高いブラックペッパー。

 

男性にも好まれる爽やかな香りですが、むくみや冷えの改善、ダイエット効果など女性にも嬉しい効果がたくさん。

 

ぜひ上手に取り入れてみてください。

 

 

 

ブラックペッパー精油の利用方法について　詳しくはこちら

 

精油にはさまざまな活用方法があり、ご自身が心地よく、手軽に取り入れられる方法を選ぶことができます。

 

使い方の詳細については、下記ページをご参照ください。

 

アロマテラピー利用法

知らなきゃもったいない！アロマテラピー利用法     アロマって香りを焚くだけだし簡単でいいですよね。   ち ...

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アロマテラピーの基本的な知識は下記ページでまとめています。

 

アロマテラピーの基礎知識

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